| Cantina |
Vinicola
Savese Pichierri |
| Logo |
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| Denominazione
geografica |
Primitivo del Tarantino I.G.T. |
| Nome
del vino |
Vermiglio |
| Etichetta |
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| Vitigno |
Primitivo |
| Zona
di produzione |
Sava |
| Età
dei vigneti |
10/20 anni c. |
| Caratteristiche
del suolo |
Terra fertile, argilloso-tufacea |
| Sistemi
di allevamento |
Alberello, spalliera bassa |
| Varietà
dell'uva |
Primitivo |
| Portainnesti |
157 - 1103 |
| Ceppi
per ettaro |
4500 c. |
| Vino
per quintale d'uva |
Lt. 65/70 c. |
| Epoca
di vendemmia |
Prima decade di Settembre |
| Fermentazione
del mosto |
Vasi vinari interrati vetrificati
a temp.control. |
| Affinamento
del vino |
Vasi vinari interrati per 5
mesi |
| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 12,5: PH.3,25;
acidità totale.7,80 |
| Esame
organolettico |
Colore rosso con riflessi violacei
tendente all'arancione, profumo intenso, caratteristico, giustamente
tannico, sapore pieno ed equilibrato |
| Abbinamenti
gastronomici |
Arrosti di carni rosse, cacciagione
e formaggi piccanti |
