| Cantina |
Vinicola
Savese Pichierri |
| Logo |
 |
| Denominazione
geografica |
Primitivo di Manduria D.O.C. |
| Nome
del vino |
Tradizione del Nonno |
| Etichetta |
 |
| Vitigno |
Primitivo |
| Zona
di produzione |
Sava |
| Età
dei vigneti |
40/50 anni c. |
| Caratteristiche
del suolo |
Terra fertile di colore rosso
argillosa poco profonda |
| Sistemi
di allevamento |
Alberello basso |
| Varietà
dell'uva |
Primitivo |
| Portainnesti |
157 - 1103 |
| Ceppi
per ettaro |
4500 c. |
| Vino
per quintale d'uva |
Lt. 50 c. |
| Epoca
di vendemmia |
Seconda decade di Settembre |
| Fermentazione
del mosto |
In vasi vinari interrati a temperatura
costante |
| Affinamento
del vino |
In botti di legno di media capacità |
| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 16% Vol.;
PH.3,40; acidità totale.7,20 |
| Esame
organolettico |
Profumo intenso, caratteristico,
tendente all'arancione con l'invecchiamento, gusto corposo e
vellutato |
| Abbinamenti
gastronomici |
Arrosti, selvaggina e formaggi |
