| Cantina |
Lizzano |
| Logo |
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| Denominazione
geografica |
Bianco del Tarantino I.G.T. |
| Nome
del vino |
Satyrion |
| Etichetta |
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| Vitigno |
Trebbiano Toscano 40%-Malvasia
bianca 40%-Pinot bianco 20% |
| Zona
di produzione |
Lizzano |
| Età
dei vigneti |
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| Caratteristiche
del suolo |
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| Sistemi
di allevamento |
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| Varietà
dell'uva |
Trebbiano Toscano 40% - Malvasia
bianca 40% - Pinot bianco 20% |
| Portainnesti |
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| Ceppi
per ettaro |
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| Vino
per quintale d'uva |
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| Epoca
di vendemmia |
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| Fermentazione
del mosto |
Dopo una pigiatura molto soffice
delle uve bianche, il mosto viene separato dalle parti solide
con presse orizzontali. Il liquido viene raffreddato e chiarificato
staticamente. Segue l'insemensamento con lieviti selezionati
e l'inizio della fermentazione. La temperatura della fermentazione
si aggira intorno ai 18°C per conservare ed esaltare i profumi
caratteristici dell'uva. A fine fermentazione viene separato
immediatamente dalle fecce e stabilizzato a freddo |
| Affinamento
del vino |
Il vino viene imbottigliato
a basse temperature con filtrazione finale sterile per non alterare
le caratteristiche organolettiche dello stesso |
| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 11° - Da
consumarsi entro l'anno di produzione |
| Esame
organolettico |
Colore bianco carta, profumo
fruttato molto gradevole, sapore asciutto e fresco |
| Abbinamenti
gastronomici |
Antipasti leggeri di pesce e
all'italiana, minestre, soprattutto creme e vellutate, piatti
di pesce "saltati". Temperatura di servizio consigliata
8-10°C. Stappare la bottiglia al momento |
