| Cantina |
Vinicola
Miali |
| Logo |
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| Denominazione
geografica |
Salento I.G.T. Chardonnay |
| Nome
del vino |
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| Etichetta |
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| Vitigno |
Salento I.G.T. Chardonnay D.G.T. |
| Zona
di produzione |
Salento |
| Età
dei vigneti |
10/30 anni |
| Caratteristiche
del suolo |
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| Sistemi
di allevamento |
Spalliera - Tendone |
| Varietà
dell'uva |
Chardonnay |
| Portainnesti |
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| Ceppi
per ettaro |
da 2500 a 4500 |
| Vino
per quintale d'uva |
Lt. 60/65 |
| Epoca
di vendemmia |
Prima e seconda decade di Agosto |
| Fermentazione
del mosto |
Vinificazione con presse orizzontali
a pressione soffice, pulizia dei mosti, fermentazione a temperatura
controllata |
| Affinamento
del vino |
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| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 11°; PH.5,15;
acidità totale.6,00 |
| Esame
organolettico |
Colore verdolino o paglierino
scarico, odore vinoso caratteristico fruttato, sapore pieno
gradevole fruttato |
| Abbinamenti
gastronomici |
Pesce, minestre, antipasti |
