| Cantina |
Il
Prodotto Avetranese s.c.a r.l |
| Logo |
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| Denominazione
geografica |
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| Nome
del vino |
Torrione |
| Etichetta |
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| Vitigno |
Malvasia nera - Negroamaro |
| Zona
di produzione |
Avetrana,
Manduria, Salice Salentino, Narḍ, Porto
Cesareo, Erchie |
| Età
dei vigneti |
20/25 anni |
| Caratteristiche
del suolo |
Terreni medio impasto, argillosi
e prevalentemente calcarei |
| Sistemi
di allevamento |
Spalliera - Tendone |
| Varietà
dell'uva |
Malvasia nera - Negramaro |
| Portainnesti |
140 - 1103 |
| Ceppi
per ettaro |
2500/3000 |
| Vino
per quintale d'uva |
70% |
| Epoca
di vendemmia |
15-30 Settembre |
| Fermentazione
del mosto |
Con uve diraspate e vinificazione
con solo mosto fiore lasciate macerare dalle 10 alle 15 ore
per estrarre l'aroma varietale |
| Affinamento
del vino |
Silos vetro resina e bottiglia |
| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 13,00;
PH.3,5; acidità totale.7 |
| Esame
organolettico |
Colore rosato con riflessi purpurei,
profumo fragrante, sapore asciutto, delicato, fruttato-fresco |
| Abbinamenti
gastronomici |
Piatti a base di crostacei,
carni bianche, formaggi freschi |
