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Similaun
Rosso Sammarzanello
| Cantina |
Vinicola
Capuzzimati |
| Logo |
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| Denominazione
geografica |
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| Nome
del vino |
Similaun Rosso Sammarzanello |
| Etichetta |
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| Vitigno |
Primitivo |
| Zona
di produzione |
Comune di S.
Marzano |
| Età
dei vigneti |
20/30 anni |
| Caratteristiche
del suolo |
Terreni calcarei argillosi,
di medio impasto, tendenti allo sciolto, di buona fertilità |
| Sistemi
di allevamento |
Alberello |
| Varietà
dell'uva |
Primitivo |
| Portainnesti |
140/R |
| Ceppi
per ettaro |
4000 c. |
| Vino
per quintale d'uva |
70 Hl. |
| Epoca
di vendemmia |
Settembre |
| Fermentazione
del mosto |
In rosso con macerazione delle
vinacce, a temperatura controllata |
| Affinamento
del vino |
In silos in acciaio inox aisi
304 |
| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 14°; PH.3,5;
acidità totale.90 |
| Esame
organolettico |
Colore rosso rubino intenso,
tendente al violaceo, profumo vinoso, corposo, giustamente tannico |
| Abbinamenti
gastronomici |
Piatti a base di ragù, carni
rosse, selvaggina, formaggi stagionati |
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