| Cantina |
Cantina
Dolce Morso |
| Logo |
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| Denominazione
geografica |
Sangiovese del Tarantino I.G.T. |
| Nome
del vino |
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| Etichetta |
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| Vitigno |
Sangiovese - Malvasia Nera -
Primitivo |
| Zona
di produzione |
Mottola
e Castellaneta |
| Età
dei vigneti |
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| Caratteristiche
del suolo |
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| Sistemi
di allevamento |
Spalliera |
| Varietà
dell'uva |
Sangiovese - Malvasia Nera -
Primitivo |
| Portainnesti |
140 |
| Ceppi
per ettaro |
3500 |
| Vino
per quintale d'uva |
65/70% |
| Epoca
di vendemmia |
Settembre/Ottobre |
| Fermentazione
del mosto |
Lavorazione soffice con fermentazione
a temperatura controllata |
| Affinamento
del vino |
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| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 11%; acidità
totale 7% |
| Esame
organolettico |
Colore rosso rubino, sapore
pieno tendente al secco, profumo vinoso, conservazione in ambiente
secco |
| Abbinamenti
gastronomici |
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