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Rosso
Novello
| Cantina |
Cantina
Coop. Pruvas |
| Logo |
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| Denominazione
geografica |
Puglia I.G.T. |
| Nome
del vino |
Rosso novello |
| Etichetta |
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| Vitigno |
Montepulciano |
| Zona
di produzione |
Taranto,
Grottaglie |
| Età
dei vigneti |
10/15 anni |
| Caratteristiche
del suolo |
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| Sistemi
di allevamento |
Spalliera |
| Varietà
dell'uva |
Montepulciano |
| Portainnesti |
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| Ceppi
per ettaro |
2400 |
| Vino
per quintale d'uva |
70% |
| Epoca
di vendemmia |
Prima decade di Ottobre |
| Fermentazione
del mosto |
Macerazione carbonica, spremitura
soffice, fermentazione a temperatura controllata |
| Affinamento
del vino |
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| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 11,50/12;
PH.3,4; acidità totale.6/7 |
| Esame
organolettico |
Profumo fresco e fruttato, aroma
caratteristico, gusto pieno, colore intenso, rubino |
| Abbinamenti
gastronomici |
Vino giovane accompagna gli
arrosti, i piatti tipici della stagione autunnale |
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