| Cantina |
Azienda
Vitivinicola "San Martino" di Francesco Colucci |
| Logo |
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| Denominazione
geografica |
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| Nome
del vino |
Rosato del Salento |
| Etichetta |
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| Vitigno |
Negroamaro - Malvasia - Jonica |
| Zona
di produzione |
Salento |
| Età
dei vigneti |
40/50 anni |
| Caratteristiche
del suolo |
Prevalentemente argilloso |
| Sistemi
di allevamento |
Alberello - A vite bassa |
| Varietà
dell'uva |
Negroamaro - Malvasia - Jonica |
| Portainnesti |
--- |
| Ceppi
per ettaro |
4000/5000 |
| Vino
per quintale d'uva |
Lt. 60/80 |
| Epoca
di vendemmia |
Fine Settembre |
| Fermentazione
del mosto |
A temperatura controllata, a
17° circa |
| Affinamento
del vino |
In vasi vinari vetrificati e
serbatoi inox di varie dimensioni. Il vino refrigerato viene
microfiltrato e imbottigliato in ambiente sterile e freddo. |
| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 11°; PH.3,30;
acidità totale.6,50% |
| Esame
organolettico |
Colore rosato brillante, pulito,
generoso, robusto ed equilibrato per una perfetta funzione di
tutti i suoi elementi |
| Abbinamenti
gastronomici |
Per la sua caratteristica e
versatilità, si allinea ad ogni tipo di piatto. |
