| Cantina |
Vinicola
Savese Pichierri |
| Logo |
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| Denominazione
geografica |
Primitivo di Manduria D.O.C.(dolce
nat.16/19 Vol.) |
| Nome
del vino |
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| Etichetta |
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| Vitigno |
Primitivo |
| Zona
di produzione |
Sava |
| Età
dei vigneti |
60 anni c. |
| Caratteristiche
del suolo |
Terra fertile di colore rosso
argillosa poco profonda su tratti di roccia calcarea |
| Sistemi
di allevamento |
Alberello basso |
| Varietà
dell'uva |
Primitivo |
| Portainnesti |
157 - 1103 - 400 |
| Ceppi
per ettaro |
4500 c. |
| Vino
per quintale d'uva |
Lt. 35/40 c. |
| Epoca
di vendemmia |
Fine Settembre |
| Fermentazione
del mosto |
In vasi vinari interrati (vetrificati) |
| Affinamento
del vino |
In botti di Castagno e Rovere |
| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 16%Tot.
19% Vol; PH 3,50; acidità totale.8,50 |
| Esame
organolettico |
Profumo etereo, persistente,
amabile, colore rosso cupo violaceo, assume riflessi arancione
con l'invecchiamento |
| Abbinamenti
gastronomici |
Pasticceria secca a base di
mandorle, amaretti e crostate |
