| Cantina |
Agricola
Pliniana |
| Logo |
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| Denominazione
geografica |
Primitivo di Manduria D.O.C.
Secco |
| Nome
del vino |
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| Etichetta |
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| Vitigno |
Primitivo |
| Zona
di produzione |
Manduria |
| Età
dei vigneti |
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| Caratteristiche
del suolo |
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| Sistemi
di allevamento |
Alberello pugliese |
| Varietà
dell'uva |
Primitivo |
| Portainnesti |
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| Ceppi
per ettaro |
4000/4500 |
| Vino
per quintale d'uva |
50/60% |
| Epoca
di vendemmia |
Prima decade di Settembre |
| Fermentazione
del mosto |
Fermentazione tradizionale con
le bucce e svinatura dopo 3/4 gg. |
| Affinamento
del vino |
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| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 14°; acidità
totale.5/6 |
| Esame
organolettico |
Colore rosso cardinale, sapore
intenso, sa un po' di selvatico, è vino dalle sensazioni misteriose.
Può essere conservato per più anni. |
| Abbinamenti
gastronomici |
E' un vino per grandi arrosti,
cacciagione e a fine pranzo con un buon pecorino. Stappare qualche
ora prima di essere servito, servire a 15/17° di temperatura |
