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Primitivo
di Manduria D.O.C.
| Cantina |
Borsci |
| Logo |
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| Denominazione
geografica |
Primitivo di Manduria D.O.C. |
| Nome
del vino |
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| Etichetta |
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| Vitigno |
Primitivo |
| Zona
di produzione |
Manduria, Carosino, Monteparano,
Leporano, Pulsano, Faggiano,
Roccaforzata, San Giorgio, S. Marzano, Fragagnano, Lizzano,
Sava, Torricella, Maruggio,
Avetrana |
| Età
dei vigneti |
8/30 anni |
| Caratteristiche
del suolo |
Medio impasto, calcareo e argilloso |
| Sistemi
di allevamento |
Alberello |
| Varietà
dell'uva |
Primitivo |
| Portainnesti |
140
R – 1103 P – 157.11 C |
| Ceppi
per ettaro |
5000 |
| Vino
per quintale d'uva |
70% |
| Epoca
di vendemmia |
Inizi di Settembre |
| Fermentazione
del mosto |
4-5 giorni di macerazione |
| Affinamento
del vino |
In vasca ed in bottiglia |
| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 14%; PH.3,50;
acidità totale.6,00 |
| Esame
organolettico |
Colore rosso violetto, con sfumature
arancioni quando invecchia; caratteristico odore vinoso, pieno,
caldo, armonico, dal sapore sensibilmente tannico |
| Abbinamenti
gastronomici |
Si abbina a piatti di cucina
mediterranea quali pasta al sugo di pomodoro, carni rosse e
formaggi stagionati |
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