| Cantina |
Agricola
Pliniana |
| Logo |
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| Denominazione
geografica |
Primitivo di Manduria D.O.C.
17° - Dolce naturale |
| Nome
del vino |
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| Etichetta |
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| Vitigno |
Primitivo |
| Zona
di produzione |
Manduria |
| Età
dei vigneti |
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| Caratteristiche
del suolo |
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| Sistemi
di allevamento |
Alberello pugliese |
| Varietà
dell'uva |
Primitivo |
| Portainnesti |
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| Ceppi
per ettaro |
4500 |
| Vino
per quintale d'uva |
50/60% |
| Epoca
di vendemmia |
Prima decade di Settembre |
| Fermentazione
del mosto |
Fermentazione in rosso in presenza
di bucce, svinatura dopo 3/4 gg. dalla pigiatura |
| Affinamento
del vino |
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| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 17° di
cui 4 da svolgere; acidità totale 5/6 |
| Esame
organolettico |
Colore rosso rubino tendente
al granato, sapore caratteristico della zona di produzione,
con molto corpo. Può essere conservato per più anni |
| Abbinamenti
gastronomici |
Si combina bene con i formaggi
fermentati, castagne arrostite e i dolci caserecci |
