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Primitivo
di Manduria D.O.C. 14% Vol.
| Cantina |
Vinicola
Soloperto |
| Logo |
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| Denominazione
geografica |
Primitivo di Manduria D.O.C.
14% Vol. |
| Nome
del vino |
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| Etichetta |
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| Vitigno |
Primitivo di Gioia |
| Zona
di produzione |
Manduria |
| Età
dei vigneti |
6/10 anni |
| Caratteristiche
del suolo |
Terreno calcareo su roccia calcarea
e tufacea |
| Sistemi
di allevamento |
Alberello |
| Varietà
dell'uva |
Primitivo di Gioia |
| Portainnesti |
S. Lorenzo |
| Ceppi
per ettaro |
4000 |
| Vino
per quintale d'uva |
Lt. 70 |
| Epoca
di vendemmia |
Primi giorni di Settembre |
| Fermentazione
del mosto |
4/6 gg. |
| Affinamento
del vino |
Serbatoi in acciaio- botti in
Rovere |
| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 14% Vol.
PH.3,50; acidità totale.7,00 |
| Esame
organolettico |
Colore rosso, aroma caratteristico,
sapore gradevole, pieno armonico, profumo intenso |
| Abbinamenti
gastronomici |
Primi piatti di pasta con sughi
d'agnello, intingoli, stufati, selvaggina, carni rosse grigliate |
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