| Cantina |
De
Felice |
| Logo |
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| Denominazione
geografica |
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| Nome
del vino |
Il Portale |
| Etichetta |
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| Vitigno |
Negroamaro-Malvasia nera |
| Zona
di produzione |
Salento province: BR/LE/TA |
| Età
dei vigneti |
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| Caratteristiche
del suolo |
Terreno di medio impasto su
roccia calcarea |
| Sistemi
di allevamento |
Alberello e spalliera |
| Varietà
dell'uva |
Negroamaro 70%-Malvasia nera
30% |
| Portainnesti |
140 R e 157 |
| Ceppi
per ettaro |
4000/4500 |
| Vino
per quintale d'uva |
Lt. 60/65 |
| Epoca
di vendemmia |
20-30 Settembre |
| Fermentazione
del mosto |
Termoregolata a 18-20°C per
20 gg. c. |
| Affinamento
del vino |
In serbatoi inox per 4-5 mesi,
filtrazione dopo refrigerazione |
| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 12° Vol.;
PH.3,20; acidità totale.5,50/6,20% |
| Esame
organolettico |
Colore rubino chiaro con tonalità
violacee, profumo intenso e caratteristico di fruttato, dal
sapore fresco, secco e delicato |
| Abbinamenti
gastronomici |
Si accompagna deliziosamente
ad antipasti di mare, a minestre leggere, a pesce al forno e
carni bianche. Va servito fresco. |
