| Cantina |
Vinicola
Savese Pichierri |
| Logo |
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| Denominazione
geografica |
Primitivo del Tarantino I.G.T. |
| Nome
del vino |
Le Petrose |
| Etichetta |
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| Vitigno |
Primitivo |
| Zona
di produzione |
Sava |
| Età
dei vigneti |
20/30 anni c. |
| Caratteristiche
del suolo |
Terreno profondo di natura argillosa |
| Sistemi
di allevamento |
Alberello basso |
| Varietà
dell'uva |
Primitivo |
| Portainnesti |
157 |
| Ceppi
per ettaro |
4500 c. |
| Vino
per quintale d'uva |
Lt. 60 c. |
| Epoca
di vendemmia |
Prima decade di Settembre |
| Fermentazione
del mosto |
In vasi vinari interrati a temperatura
controllata |
| Affinamento
del vino |
Vasi interrati |
| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 14% Vol.
PH.3,25; acidità totale.7,50 |
| Esame
organolettico |
Colore rosso violaceo, tendente
all'arancione profumo intenso vinoso, gusto pieno, equilibrato,
giustamente tannico |
| Abbinamenti
gastronomici |
Primi piatti di paste asciutte
con sughi di carne, arrosti di cacciagione e formaggi |
