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Pacione
Salento Bianco
| Cantina |
Cantina
Sociale di San Marzano |
| Logo |
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| Denominazione
geografica |
Salento Bianco 11% Vol. |
| Nome
del vino |
Pacione |
| Etichetta |
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| Vitigno |
Trebbiano-Bombino |
| Zona
di produzione |
Ovest Salento |
| Età
dei vigneti |
5-10 anni |
| Caratteristiche
del suolo |
Terreni profondi di medio impasto |
| Sistemi
di allevamento |
Spalliera-Tendone |
| Varietà
dell'uva |
Trebbiano-Bombino |
| Portainnesti |
1103-140 |
| Ceppi
per ettaro |
2500/3000 |
| Vino
per quintale d'uva |
Lt. 60 |
| Epoca
di vendemmia |
15-30 Settembre |
| Fermentazione
del mosto |
18°-20° |
| Affinamento
del vino |
In silos di acciaio |
| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 11% Vol.;
PH.3,10; acidità totale.6,50 |
| Esame
organolettico |
Colore paglierino scarico, profumi
fruttati, sapore fresco e sapido |
| Abbinamenti
gastronomici |
Carni bianche, pesce |
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