| Cantina |
Agricola
Pliniana |
| Logo |
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| Denominazione
geografica |
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| Nome
del vino |
Novello
vino da tavola |
| Etichetta |
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| Vitigno |
Cabernet
frank e Merlot |
| Zona
di produzione |
Manduria, Maruggio, Avetrana |
| Età
dei vigneti |
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| Caratteristiche
del suolo |
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| Sistemi
di allevamento |
Spalliera |
| Varietà
dell'uva |
Cabernet
frank e Merlot |
| Portainnesti |
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| Ceppi
per ettaro |
1500 |
| Vino
per quintale d'uva |
75% |
| Epoca
di vendemmia |
Seconda
quindicina di Settembre |
| Fermentazione
del mosto |
Per
sole 48 ore le bucce a contatto con il mosto e macerazione carbonica |
| Affinamento
del vino |
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| Dati
analitici |
Gradazione
alcolica: 11°; acidità totale.6,5; PH.3 |
| Esame
organolettico |
E'
fatto con Cabernet e Merlot; prende dal primo il profumo di
peperone verde e dal secondo il colore del gran vino, pur essendo
un novello non teme l'estate. Da bere entro la successiva vendemmia |
| Abbinamenti
gastronomici |
Si
sposa bene a tutti i piatti dalle carni al pesce; servire a
10° |
