| Cantina |
Aulon |
| Logo |
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| Denominazione geografica |
Tarantino IGT |
| Nome del vino |
Negroamaro rosato |
| Etichetta |
 |
| Vitigno |
Negoramaro |
| Zona di produzione |
Pulsano,
Faggiano, Leporano, Taranto |
| Età dei vigneti |
7/15 anni |
| Caratteristiche
del suolo |
Terreno argilloso, di medio
impasto tendente allo sciolto profondo, di buona fertilità |
| Sistemi
di allevamento |
Tendone |
| Varietà
dell'uva |
Negroamaro |
| Portainnesti |
1103.P |
| Ceppi
per ettaro |
2500 |
| Vino
per quintale d'uva |
65% |
| Epoca
di vendemmia |
20/30 Settembre |
| Fermentazione
del mosto |
In rosato a temperatura controllata |
| Affinamento
del vino |
In vasca in acciaio inox e in
bottiglia |
| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 11,5/12°;
PH.3,3; acidità totale.6 |
| Esame
organolettico |
Colore rosato con riflessi purpurei
molto vivace; profumo fragrante caratteristico, sapore asciutto,
delicato, fruttato e fresco |
| Abbinamenti
gastronomici |
Pesce e crostacei, carni bianche,
formaggi freschi |
