|
Mediterraneo
Spumante Demi Sec
| Cantina |
Aulon |
| Logo |
 |
| Denominazione geografica |
Mediterraneo spumante
demi sec ferment. naturale |
| Nome del vino |
--- |
| Etichetta |
 |
| Vitigno |
Chardonnay 50%/Pinot
b. 50% |
| Zona di produzione |
Pulsano,Taranto |
| Età dei vigneti |
7/10 anni |
| Caratteristiche
del suolo |
Terreno calcareo argilloso,
di medio impasto tendente allo sciolto, profondo, di buona fertilità |
| Sistemi
di allevamento |
Tendone |
| Varietà
dell'uva |
Chardonnay 50%/Pinot bianco
50% |
| Portainnesti |
1103 P |
| Ceppi
per ettaro |
2500 |
| Vino
per quintale d'uva |
60% |
| Epoca
di vendemmia |
15/20 Agosto |
| Fermentazione
del mosto |
In bianco a temperatura controllata |
| Affinamento
del vino |
In vasca in acciaio inox e in
bottiglia. Rifermentazione per la presa di spuma in autoclave
da 50 Hl. Metodo Charmat |
| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 11/11,50°;
PH.3,20; acidità totale.5,5/6 |
| Esame
organolettico |
Colore paglierino con riflessi
verdi, profumo ampio, fragrante caratteristico, sapore fruttato,
fresco, vellutato, amabile, caratteristico, spuma briosa, perlage
fine e persistente |
| Abbinamenti
gastronomici |
Aperitivo, piatti a base di
pesce e crostacei, pasticceria soprattutto secca |
|
