| Cantina |
Lizzano |
| Logo |
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| Denominazione geografica |
Lizzano bianco D.O.C. |
| Nome del vino |
Masseria La Torretta |
| Etichetta |
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| Vitigno |
Trebbiano Toscano
50%-Pinot Bianco 50% |
| Zona di produzione |
Lizzano |
| Età dei vigneti |
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| Caratteristiche
del suolo |
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| Sistemi
di allevamento |
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| Varietà
dell'uva |
Trebbiano Toscano 50% - Pinot
bianco 50% |
| Portainnesti |
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| Ceppi
per ettaro |
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| Vino
per quintale d'uva |
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| Epoca
di vendemmia |
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| Fermentazione
del mosto |
Dopo una pigiatura molto soffice
delle uve bianche il mosto viene separato dalle parti solide
con presse orizzontali. Il liquido viene raffreddato e chiarificato
staticamente. Segue l'insemensamento con lieviti selezionati
e l'inizio della fermentazione. La temperatura della fermentazione
si aggira intorno ai 18°C per conservare ed esaltare i profumi
caratteristici dell'uva. |
| Affinamento
del vino |
A fine fermentazione viene separato
immediatamente dalle fecce e stabilizzato a freddo. Il vino
viene imbottigliato a bassa temperatura con filtrazione finale
sterile per non alterare le caratteristiche organolettiche dello
stesso |
| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 10,50°
- Da consumarsi entro l'anno di produzione |
| Esame
organolettico |
Colore bianco carta, profumo
fruttato e delicato, sapore asciutto |
| Abbinamenti gastronomici |
Antipasti magri
e cibi di fine tavola quali i dolci |
