| Cantina |
Vinicola
Miali |
| Logo |
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| Denominazione geografica |
Martina D.O.C. |
| Nome del vino |
Martina D.O.C. |
| Etichetta |
 |
| Vitigno |
Verdeca e bianco
d'Alessano da 65 e 35% a 50 e 50% |
| Zona di produzione |
Comprende l'intero
territorio di Martina Franca e di Alberobello |
| Età dei vigneti |
10/50 anni |
| Caratteristiche
del suolo |
Terreno di natura calcareo-roccioso |
| Sistemi di allevamento |
Alberello - spalliera |
| Varietà dell'uva |
Verdeca e bianco
d'Alessano |
| Portainnesti |
420 - 15711 |
| Ceppi per ettaro |
6400 |
| Vino per quintale d'uva |
Produzione massima
per Ha. 130 (30 a 130) 70% mosto fiore |
| Epoca di vendemmia |
Terza decade di
Settembre/Prima decade di Ottobre |
| Fermentazione
del mosto |
Vinificazione con presse orizzontali
a pressione soffice, pulizia dei mosti con fermentazione a temperatura
controllata |
| Affinamento
del vino |
--- |
| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 11/11,50°;
PH.3,20; acidità totale.6,00 |
| Esame
organolettico |
Colore verdolino o paglierino
scarico, odore vinoso fruttato, sapore asciutto gradevole delicato |
| Abbinamenti gastronomici |
Particolarmente
indicato sul pesce, per accompagnare antipasti e come aperitivo
aggiungendo una buccia di limone, un po' di gin e un cubetto
di ghiaccio |
