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Marfi
- Chardonnay di Puglia
| Cantina |
Vigne
e Vini |
| Logo |
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| Denominazione
geografica |
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| Nome
del vino |
Marfi |
| Etichetta |
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| Vitigno |
Chardonnay 100% |
| Zona
di produzione |
Provincia di Taranto |
| Età
dei vigneti |
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| Caratteristiche
del suolo |
Sciolto, mediamente profondo su strati
di roccia calcarea |
| Sistemi
di allevamento |
Controspalliera |
| Varietà
dell'uva |
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| Portainnesti |
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| Ceppi
per ettaro |
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| Vino
per quintale d'uva |
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| Epoca
di vendemmia |
Ultima decade di Agosto |
| Fermentazione
del mosto |
Pressatura soffice, temperatura di
fermentazione 14°C |
| Affinamento
del vino |
In acciaio |
| Dati
analitici: |
Gradazione alcolica: 12% vol.; Estratto
ridotto 22.70 g/l; Acidità totale in acido tartarico
5,17 g/l; Acidità volatile in acido acetico 0,21 g/l;
Anidride solforosa totale 77 mg/l; Anidride solforosa libera
12 mg/l |
| Esame
organolettico |
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| Abbinamenti
gastronomici |
Piatti di pesce, crostacei e frutti
di mare |
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