| Cantina |
Consorzio
Produttori Vini |
| Logo |
 |
| Denominazione geografica |
Primitivo di Manduria
D.O.C. Dolce Naturale |
| Nome del vino |
Il Madrigale |
| Etichetta |
 |
| Vitigno |
Primitivo |
| Zona di produzione |
Area orientale
di Taranto come da disciplinare
di produzione del Primitivo di Manduria
Doc |
| Età dei vigneti |
40/50
anni |
| Caratteristiche del suolo |
Calcareo-tufaceo
– medio impasto |
| Sistemi di allevamento |
Alberello
|
| Varietà dell'uva |
Primitivo
|
| Portainnesti |
Vitis
vinifera rupestris nelle varietà 157/11, 1103, S04 |
| Ceppi per ettaro |
5000 |
| Vino per quintale d'uva |
60% |
| Epoca di vendemmia |
Terza
decade di Settembre |
| Fermentazione del mosto |
A temperatura
controllata |
| Affinamento del vino |
In
bottiglia |
| Dati
analitici |
Gradazione alcolica:
13.50 + 6.50 % Vol.; PH: 3.30; acidità totale: 7.35 g/L |
| Esame organolettico |
Colore
rosso, violaceo, intenso; profumo elegante, ampio e gradevole,
ricorda la marasca ed un insieme di frutta secca; il sapore
è dolce con una persistenza aromatica, equilibrato con un gran
corpo |
| Abbinamenti gastronomici |
Sposa
magistralmente pasticceria e dolci di ogni tipo, privilegiando
quelli a base di mandorle che più rievocano i sapori della sua
terra d’origine |
