| Cantina |
De
Felice |
| Logo |
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| Denominazione geografica |
Salento Rosso I.G.T. |
| Nome del vino |
Il Loggiato |
| Etichetta |
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| Vitigno |
Negroamaro-Malvasia
nera |
| Zona di produzione |
Salento province:
BR/LE/TA |
| Età dei vigneti |
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| Caratteristiche
del suolo |
Terreno di medio impasto su
roccia calcarea |
| Sistemi di allevamento |
Alberello e spalliera |
| Varietà dell'uva |
Negroamaro 70%-Malvasia
nera 30% |
| Portainnesti |
140 R e 157 |
| Ceppi per ettaro |
4000/4500 |
| Vino per quintale d'uva |
Lt. 60/65 |
| Epoca di vendemmia |
1-10 Settembre |
| Fermentazione
del mosto |
Termo regolata a 28-30°C per
7 gg. c. |
| Affinamento
del vino |
In serbatoi inox per 5-6 mesi,
poi in fusti di Rovere per 3-4 mesi |
| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 13° Vol.;
PH.3,30-3,40; acidità totale.5,50% |
| Esame
organolettico |
Colore rosso rubino, profumo
vinoso, pieno, sapore asciutto, sapido, armonico, moderatamente
tannico da un piacevole odore di legno di Rovere, di buona robustezza |
| Abbinamenti gastronomici |
Si abbina a paste
con sughi, arrosti leggeri, pollami, piccola selvaggina, formaggi
stagionati. Va servito a temperatura di cantina |
