| Cantina |
Azienda
Vitivinicola "San Martino" di Francesco Colucci |
| Logo |
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| Denominazione geografica |
Locorotondo Bianco
D.O.C. |
| Nome del vino |
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| Etichetta |
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| Vitigno |
Verdeca - Bianco
D'Alessano |
| Zona di produzione |
Valle d'Itria e
Colli di Locorotondo |
| Età dei vigneti |
30/50 anni |
| Caratteristiche
del suolo |
Terreno argilloso, calcareo |
| Sistemi di allevamento |
Alberello |
| Varietà dell'uva |
Verdeca - Bianco
D'Alessano |
| Portainnesti |
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| Ceppi per ettaro |
4000/5000 |
| Vino per quintale d'uva |
Lt. 65/75 |
| Epoca di vendemmia |
Fine Settembre inizio
Ottobre |
| Fermentazione
del mosto |
A temperatura controllata, a
17° circa |
| Affinamento
del vino |
In vasi vinari vetrificati e
serbatoi inox di varie dimensioni. Il vino refrigerato viene
microfiltrato e imbottigliato in ambiente sterile a freddo. |
| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 11%; PH.3,30;
acidità totale 6,0/6,2 |
| Esame
organolettico |
Colore bianco dai riflessi verdognoli,
sapore asciutto leggermente acidulo, dal profumo intenso e delicato |
| Abbinamenti gastronomici |
Può essere servito
ad una grande varietà di piatti e si presenta come eccellente
aperitivo. Particolarmente adatto con antipasti di mare e piatti
a di pesce o di carni leggere. |
