| Cantina |
Borsci |
| Logo |
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| Denominazione
geografica |
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| Nome
del vino |
Leverano Rosato D.O.C. |
| Etichetta |
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| Vitigno |
Negro Amaro |
| Zona
di produzione |
Leverano, Arnesano, Copertino
in provincia di Lecce |
| Età
dei vigneti |
8/35 anni |
| Caratteristiche
del suolo |
Terreno calcareo argilloso di
medio impasto, tendente allo sciolto |
| Sistemi
di allevamento |
Alberello |
| Varietà
dell'uva |
Negro Amaro |
| Portainnesti |
140 R - 420 A |
| Ceppi
per ettaro |
5000 |
| Vino
per quintale d'uva |
70% |
| Epoca
di vendemmia |
Seconda decade di Settembre |
| Fermentazione
del mosto |
In rosato a temperatura controllata |
| Affinamento
del vino |
In vasca ed in bottiglia |
| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 12,50%;
PH.3,30; acidità totale.6,00 |
| Esame
organolettico |
Colore rosato tendente al cerasuolo,
odore vinoso, fruttato, sapore asciutto, vellutato, delicato |
| Abbinamenti
gastronomici |
Si abbina a piatti a base di
pesce e carni bianche |
