| Cantina |
Cantine
Di Marco |
| Logo |
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| Denominazione
geografica |
Rosato del Salento I.G.T. |
| Nome
del vino |
Gran Rosč |
| Etichetta |
 |
| Vitigno |
Negroamaro |
| Zona
di produzione |
Salento |
| Etą
dei vigneti |
15/30 anni |
| Caratteristiche
del suolo |
--- |
| Sistemi
di allevamento |
Alberello-spalliera |
| Varietą
dell'uva |
Negroamaro |
| Portainnesti |
157-140 R |
| Ceppi
per ettaro |
4000/4500 |
| Vino
per quintale d'uva |
Hl 80 |
| Epoca
di vendemmia |
Terza decade di Settembre |
| Fermentazione
del mosto |
Dopo decantazione naturale il
mosto viene separato dalle fecce, inoculato di lieviti selezionati
e avviato alla fermentazione a temperatura termoregolata |
| Affinamento
del vino |
Riposa in serbatoi di acciaio
inox, in seguito viene refrigerato e filtrato. La commercializzazione
inizia 4/5 mesi dopo la vendemmia |
| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 12% Vol.;
aciditą totale .5,80%-SO2 totale 70 mg/l |
| Esame
organolettico |
Colore rubino chiaro con riflessi
violacei, profumo intenso e caratteristico di fruttato, vino
giovane, sapore fresco, secco gradevolmente acidulo, delicato |
| Abbinamenti
gastronomici |
E' piacevole berlo come aperitivo.
Si accompagna molto bene ad antipasti di mare, a minestre leggere,
pesce al forno e carni bianche. Va servito fresco a 8/10°C |
