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Frizzante
Bianco Puglia Pinot
| Cantina |
Aulon |
| Logo |
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| Denominazione geografica |
Frizzante Bianco
Puglia Pinot |
| Nome del vino |
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| Etichetta |
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| Vitigno |
Pinot bianco |
| Zona di produzione |
Pulsano,
Taranto |
| Età dei vigneti |
7/10 anni |
| Caratteristiche
del suolo |
Terreno calcareo argilloso,
di medio impasto tendente allo sciolto, profondo, di buona fertilità |
| Sistemi di allevamento |
Tendone |
| Varietà dell'uva |
Pinot B. |
| Portainnesti |
1103 P |
| Ceppi per ettaro |
2500 |
| Vino per quintale d'uva |
60% |
| Epoca di vendemmia |
10/20 Agosto |
| Fermentazione
del mosto |
In bianco a temperatura controllata |
| Affinamento
del vino |
In vasca in acciaio inox e in
bottiglia. Rifermentazione per la presa di spuma in autoclave |
| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 11/11,50°;
PH.3,20; acidità totale.6 |
| Esame
organolettico |
Colore paglierino con riflessi
verdi, profumo ampio, fragrante, caratteristico, sapore fruttato,
fresco, caratteristico, spuma briosa, perlage fine e persistente |
| Abbinamenti
gastronomici |
Aperitivo, piatti a base di
pesce e crostacei, colazione a base di panini e pizza alla napoletana |
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