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Filaccia
Pinot
| Cantina |
Aulon |
| Logo |
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| Denominazione
geografica |
Pinot |
| Nome
del vino |
Filaccia |
| Etichetta |
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| Vitigno |
Pinot
b. |
| Zona
di produzione |
Pulsano e Taranto |
| Età
dei vigneti |
7/10
anni |
| Caratteristiche
del suolo |
Terreno
calcareo argilloso, di medio impasto tendente allo sciolto,
profondo, di buona fertilità |
| Sistemi
di allevamento |
Tendone |
| Varietà
dell'uva |
Pinot
B. |
| Portainnesti |
1103
P |
| Ceppi
per ettaro |
2500 |
| Vino
per quintale d'uva |
60% |
| Epoca
di vendemmia |
15/25
Agosto |
| Fermentazione
del mosto |
In
bianco a temperatura controllata |
| Affinamento
del vino |
In
vasca in acciaio inox e in bottiglia |
| Dati
analitici |
Gradazione
alcolica: 11/12°; PH.3,20; acidità totale.6 |
| Esame
organolettico |
Colore
paglierino con riflessi verdolini, profumo delicato, gradevole,
caratteristico, sapore asciutto, armonico, fruttato, caratteristico |
| Abbinamenti
gastronomici |
Aperitivo,
piatti a base di pesce e crostacei, carni bianche, formaggi
freschi |
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