| Cantina |
Azienda
Vitivinicola "San Martino" di Francesco Colucci |
| Logo |
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| Denominazione geografica |
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| Nome del vino |
Donna Vittoria -
Frizzante naturale |
| Etichetta |
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| Vitigno |
Verdeca - Bianco
D'Alessano |
| Zona di produzione |
Valle d'Itria e
Colli di Martina Franca |
| Età dei vigneti |
30/50 anni |
| Caratteristiche
del suolo |
Terreno argilloso, calcareo |
| Sistemi di allevamento |
Alberello |
| Varietà dell'uva |
Verdeca - Bianco
D'Alessano |
| Portainnesti |
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| Ceppi per ettaro |
4000/5000 |
| Vino per quintale d'uva |
Lt. 65/75 |
| Epoca di vendemmia |
Fine Settembre,
inizio Ottobre |
| Fermentazione
del mosto |
A temperatura controllata, a
17° circa |
| Affinamento
del vino |
In rotoclave, ottenendo un frizzante
naturale. Viene imbottigliato dopo 4/6 mesi, in ambiente sterile,
a freddo, per meglio conservarne la fragranza |
| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 10,50°;
PH.3,20; acidità totale.6,00/6,20 |
| Esame
organolettico |
Colore bianco brillante, sapore
morbido, amabile con delicato profumo |
| Abbinamenti gastronomici |
Per le sue caratteristiche
e la sua versatilità si abbina con ogni tipo di piatti. |
