| Cantina |
Vinicola
Savese Pichierri |
| Logo |
 |
| Denominazione
geografica |
Primitivo del Tarantino I.G.T. |
| Nome
del vino |
Desiderium |
| Etichetta |
 |
| Vitigno |
Primitivo |
| Zona
di produzione |
Sava |
| Età
dei vigneti |
40 - 50 |
| Caratteristiche
del suolo |
Terra fertile di colore rosso
argilla su strato roccioso |
| Sistemi
di allevamento |
Alberello basso |
| Varietà
dell'uva |
Primitivo |
| Portainnesti |
157 - 1103 |
| Ceppi
per ettaro |
4500 |
| Vino
per quintale d'uva |
Lt. 50 |
| Epoca
di vendemmia |
Seconda decade di Settembre |
| Fermentazione
del mosto |
In vasi vinari interrati |
| Affinamento
del vino |
In botti di Castagno e Rovere |
| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 16,5% Vol.;
PH.3,40;acidità totale.8,00; |
| Esame
organolettico |
Di colore rosso cupo violaceo
tendente all'arancione, profumo intenso caratteristico sapore
pieno corposo vellutato |
| Abbinamenti
gastronomici |
Arrosti, selvaggina e formaggi |
