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Chardonnay
| Cantina |
Cantine
Di Marco |
| Logo |
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| Denominazione geografica |
Bianco di Puglia
I.G.T. |
| Nome del vino |
Chardonnay |
| Etichetta |
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| Vitigno |
Chardonnay |
| Zona di produzione |
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| Età dei vigneti |
8/10 anni |
| Caratteristiche del suolo |
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| Sistemi di allevamento |
Alberello e spalliera |
| Varietà dell'uva |
Chardonnay |
| Portainnesti |
1103-140 R |
| Ceppi per ettaro |
3500/4500 |
| Vino per quintale d'uva |
Hl 90 |
| Epoca di vendemmia |
Seconda decade di
Agosto |
| Fermentazione del mosto |
Dopo decantazione
naturale il mosto viene separato dalle fecce, inoculato di lieviti
selezionati e avviato alla fermentazione a temperatura termoregolata |
| Affinamento del vino |
Riposa in serbatoi
di acciaio inox, in seguito viene refrigerato e filtrato. La
commercializzazione inizia 4/5 mesi dopo la vendemmia |
| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 11% Vol.;
acidità totale.6,00%-SO2 totale 70 mg/l-SO2 libera 28 mg/l/ |
| Esame organolettico |
Colore giallo con
tenui riflessi verdolini, bouquet fruttato ampio ed intenso,
sapore fresco, delicato, armonico, secco |
| Abbinamenti gastronomici |
Si accompagna con
antipasti, risotti, pesce, Va servito fresco alla temperatura
di 8/10°C |
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