| Cantina |
Vinicola
Savese Pichierri |
| Logo |
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| Denominazione
geografica |
Chardonnay del Tarantino I.G.P. |
| Nome
del vino |
Bucaneve |
| Etichetta |
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| Vitigno |
Chardonnay |
| Zona
di produzione |
Sava
e zone limitrofe |
| Età
dei vigneti |
8/10 anni c. |
| Caratteristiche
del suolo |
Terreno fertile argilloso-tufaceo |
| Sistemi
di allevamento |
Spalliera |
| Varietà
dell'uva |
Chardonnay |
| Portainnesti |
--- |
| Ceppi
per ettaro |
4000 c. |
| Vino
per quintale d'uva |
Lt. 50/60 c. |
| Epoca
di vendemmia |
Seconda decade di Agosto |
| Fermentazione
del mosto |
Vasi vinari interrati (vetrificati)
temp.contr.18/20° |
| Affinamento
del vino |
In silos a temperatura controllata
per due mesi c. |
| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 12% vol;
PH.3,30; acidità totale.6,50 |
| Esame
organolettico |
Giallo paglierino con riflessi
verdolini, profondo fruttato intenso con sentori di mela acerba,
sapore sapido fresco pronunciato con persistenza aromatica |
| Abbinamenti
gastronomici |
Come aperitivo, con antipasti,
frutti di mare crudi, pesce arrosto e carni bianche |
