| Cantina |
Il
Prodotto Avetranese s.c. a r.l. |
| Logo |
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| Denominazione
geografica |
--- |
| Nome
del vino |
Torrione |
| Etichetta |
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| Vitigno |
Malvasia bianca |
| Zona
di produzione |
Avetrana,
Erchie, San Pancrazio Salentino |
| Età
dei vigneti |
10/15 anni |
| Caratteristiche
del suolo |
Terreni di medio impasto, argillosi
e prevalentemente calcarei |
| Sistemi
di allevamento |
Tendone |
| Varietà
dell'uva |
Malvasia bianca |
| Portainnesti |
140 - 1103 |
| Ceppi
per ettaro |
2500 |
| Vino
per quintale d'uva |
60% |
| Epoca
di vendemmia |
15-30 Settembre |
| Fermentazione
del mosto |
Con uve diraspate lasciate macerare
dalle 8/10 ore per estrarre l'aroma varietale |
| Affinamento
del vino |
Silos vetro resina e bottiglie |
| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 11,5; PH.3,5;
acidità totale.6 |
| Esame
organolettico |
Colore paglierino, profumo fragrante,
persistente, sapore asciutto armonico |
| Abbinamenti
gastronomici |
Piatti a base di pesce e crostacei |
