| Cantina |
Agricola
Pliniana |
| Logo |
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| Denominazione
geografica |
Bianco
del Salento |
| Nome
del vino |
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| Etichetta |
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| Vitigno |
Malvasia
bianca e Trebbiano Toscano |
| Zona
di produzione |
Manduria, Oria, S. Pancrazio Salentino |
| Età
dei vigneti |
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| Caratteristiche
del suolo |
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| Sistemi
di allevamento |
Spalliera
e tendone |
| Varietà
dell'uva |
Malvasia
bianca e Trebbiano Toscano |
| Portainnesti |
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| Ceppi
per ettaro |
1500 |
| Vino
per quintale d'uva |
75% |
| Epoca
di vendemmia |
Ultima
quindicina di Settembre |
| Fermentazione
del mosto |
Lavorazione
in bianco e fermentazione a temperatura |
| Affinamento
del vino |
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| Dati
analitici |
Gradazione
alcolica: 11°; acidità totale.6,50/7,50 |
| Esame
organolettico |
Colore
bianco verdolino anche paglierino. Sapido, fruttato leggermente
aromatico. Secco. Da consumare nell'annata |
| Abbinamenti
gastronomici |
Carni
bianche e pesce in genere, anche zuppe di verdura |
