| Cantina |
Colli
della Murgia |
| Logo |
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| Denominazione
geografica |
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| Nome
del vino |
Erbaceo bianco |
| Etichetta |
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| Vitigno |
Chardonnay - Trebbiano - Malvasia
Bianca - Moscato |
| Zona
di produzione |
Castellaneta |
| Età
dei vigneti |
25 anni |
| Caratteristiche
del suolo |
Terreno di medio impasto, tendenzialmente
argillo-limoso con presenza di pietrisco calcareo. Esposizione
e altimetria: Sud, Sud-Est; 320 mt s.l.m. |
| Sistemi
di allevamento |
Pergolato a cordone speronato |
| Varietà
dell'uva |
Chardonnay 45% - Trebbiano 30%
- Malvasia Bianca 20% - Moscato 5% |
| Portainnesti |
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| Ceppi
per ettaro |
2780 |
| Vino
per quintale d'uva |
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| Epoca
di vendemmia |
Fine Settembre, primi di Ottobre |
| Fermentazione
del mosto |
Temperatura 18-19°; durata della
fermentazione 20-25 gg. |
| Affinamento
del vino |
5 mesi in serbatoi di acciaio
prima dell'imbottigliamento |
| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 11,5°;
PH.3,3; acidità totale.6,5 |
| Esame
organolettico |
Buon colore giallo, piuttosto
carico, dai riflessi nettamente dorati. Le confortanti proiezioni
visive vengono confermate dalla morbidezza, dalla suadente vinosità
dell'ingrosso odoroso. Al palato, presenta una morbidezza pronunciata |
| Abbinamenti
gastronomici |
Pietanze di carni bianche e
pesce |
