| Cantina |
Codita |
| Logo |
 |
| Denominazione geografica |
Cabernet Franc |
| Nome del vino |
Arione |
| Etichetta |
 |
| Vitigno |
--- |
| Zona di produzione |
Provincia di Taranto |
| Età dei vigneti |
10/15 anni |
| Caratteristiche
del suolo |
Terreno di natura calcareo-argilloso
con scarso franco di coltivazione, mediamente fertile, generalmente
pianeggiante |
| Sistemi
di allevamento |
Tendone |
| Varietà
dell'uva |
Cabenet |
| Portainnesti |
Gruppo Berlandieri per Rupestris |
| Ceppi
per ettaro |
2000/2200 |
| Vino
per quintale d'uva |
0,70/0,75 |
| Epoca
di vendemmia |
Prima settimana di Settembre |
| Fermentazione
del mosto |
Lavorazione classica a rosso,
fermentazione a temperatura controllata |
| Affinamento
del vino |
Sistemi di filtraggi e traversi |
| Dati
analitici |
Gradazione alcolica: 11% vol.;
PH.3.10; acidità totale.5 |
| Esame
organolettico |
Colore rosso rubino intenso
tendente al granato dopo l'invecchiamento |
| Abbinamenti
gastronomici |
Carni rosse, bianche, selvaggina,
grigliate |
