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DI MARCO
Le Cantine Di Marco si inseriscono armonicamente nel fiabesco
contesto ambientale della Valle d'Itria in territorio di Martina
Franca, area agricola da secoli a spiccata vocazione vitivinicola. Le Cantine si raggiungono percorrendo per circa un chilometro a "Statale dei Trulli" n. 172, che incide la Valle, del centro abitato di Martina Franca, in direzione Locorotondo. Le origini dell'azienda Di Marco risalgono ad almeno tre generazioni per iniziativa di un avo dell'attuale proprietario. Questi, animato da un'autentica passione per la lavorazione dei vini, era custode geloso di una tradizione enologica, che a Martina risale al XIV secolo, ossia alla fondazione della città angioina e alla formazione giuridica del suo territorio. L'insediamento nell'attuale struttura produttiva, uno stabilimento vinicolo costruito nel 1872, è avvenuto nel 1962 e da allora l'azienda è cresciuta costantemente in termini di produzione sotto il profilo quantitativo, ma soprattutto, qualitativo. Francesco Di Marco, attualmente alla guida tecnica delle Cantine, ha corroborato, mettendolo al passo con i tempi, il notevole bagaglio dell'esperienza familiare con studi specifici in discipline agrarie ed enologiche, che hanno valso alla sua produzione prestigiosi riconoscimenti a livello locale e nazionale. Le attuali strutture aziendali delle Cantine Di Marco si compongono di due ampi capannoni con le caratteristiche coperture lignee a "capriata bolognese", che poggiano su spessi muri perimetrali a conci squadrati della compatta pietra calcarea locale. Le recenti opere di ristrutturazione di questi spazi, felicemente adeguati alle moderne esigenze tecnico-produttive, sono state uniformate all'assoluto rispetto delle linee artistico-architettoniche dello stabilimento. In questa unità vendono svolte le attività relative alla vinificazione delle uve, nonchè alla conservazione, all'invecchiamento e all'imbottigliamento dei vini. Il più recente corpo del complesso viene, invece, utilizzato come deposito per lo stoccaggio del vino durante il periodo di produzione. Le Cantine sono dotate di impianti a tecnologia avanzata ma si connotano per il rigoroso rispetto dell'antica "arte di fare il vino", adeguando sapientemente l'eccellente qualità della materia prima impiegata con le attuali tendenze in termini di gusto. VINI PRODOTTI:
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